Edición Médica

Marysol Ruilova, secretaria metropolitana de Salud.

Redacción. Quito
La secretaria metropolitana de Salud, Marysol Ruilova, ha presentado al Concejo Metropolitano los resultados de los análisis generados a las muestras obtenidas de la comida que se vende en el parque La Carolina y su relación con la afectación a la salud ciudadana por las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA).
 
Las ETA representan una preocupación global debido a su capacidad para causar brotes epidémicos y enfermedades graves en las sociedades, lo que, además, genera cuantiosos costos para los sistemas de salud pública.
 
Según ha informado, el operativo se realizó por una demanda ciudadana ante el comercio informal, se tomaron 29 muestras de alimentos de comerciantes en el parque La Carolina, de ellas, 10 cumplieron con los parámetros microbiológicos de la norma INEN de la Secretaría de Salud y 19 muestras no cumplieron con estos parámetros.
 
De esta manera se han encontrado, aerobios mesó filos (12), coliformes totales (6), escherichia coli (6), levaduras y mohos (4) salmonela y staphylococcus aureus (2) y coliformes fecales (1).
 
De las muestras encontradas, 1 de las 19 que incumplían los parámetros microbiológicos representa riesgo bajo, 10 riesgo medio y 8 riesgo alto.
 
En este contexto, Ruilova ha señalado que la Secretaría de Salud tiene dos estrategias, la de mercados saludables y la de comercio autónomo saludable, que trabajan con otras instancias municipales para mejorar y apoyar en el control de la inocuidad seguridad alimentaria y manual de procedimientos.
 
Asimismo, ha manifestado que no se recibieron alertas de algún brote o de intoxicación por el consumo de estos alimentos, o de los relacionados en este operativo.
 
De su parte, alcalde Pabel Muñoz ha asegurado que pedirá se le informe cómo procesarán las sugerencias y los pedidos del pleno del Concejo Metropolitano y tendrá una reunión de trabajo junto con la Agencia Metropolitana de Control.
 

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